面筋仪/降落数值测定仪

MJ-IIIA双头面筋测定仪

MJ-IIIA型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿(干)面筋含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器。

  • 型号: MJ-IIIA

仪器名称:面筋测定仪双头面筋测定仪、双头面筋仪

 

一、仪器介绍
MJ-IIIA型双头面筋测定仪(面筋数量和质量测定仪)由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。是用来测定面粉中湿(干)面筋含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器,适用于小麦粉和全麦粉的测定,特别适合样品量多的用户。该仪器广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

 

二、仪器工作原理
10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按SB/T10248-95规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

 

三、技术参数:(执行GB/T5506-2008)
面筋洗涤部分:
搅拌器转速:120r/min±2r/min
细洗涤网规格:筛孔为80μm(200目)不锈钢金属筛
细洗涤网规格:筛孔为80μm(26目)不锈钢金属筛
洗涤液流量:50ml/min~56ml/min
洗涤样品量:10g(单头)、10g*2(双头)
洗涤杯内径:54mm
和面时间:1s~99s(数据可调,每1s起调)
洗涤时间:1s~59s、1min~15min(数显可调)
湿面筋含量:双实验测定结果差≤1.0%
干面筋含量:双实验测定结果差≤0.5%
工作电源:AC220V 50Hz
面筋离心部分:
离心时间:1s~59s、1min~9min(数显可调)
离心转速:3000r/min、6000r/min±5r/min(可调),高精度控速,有安全锁定盖
离心筛盒:孔径为500μm
指数筛盒:孔径为600μm
面筋指数:在指数70~100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源:AC220V 50Hz
烘干部分:
工作温度:150℃~200℃
工作电压:AC220V ±5% ,50Hz
工作环境:相对湿度<90%
额定功率:650W


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